fbpx [Zanroo News] “ธุรกิจร้านกาแฟ” การปรับตัวที่มีทั้งดีและร้ายสำหรับ SMEs ในเวียดนาม | Zanroo

กาแฟถือเป็นที่นิยมสำหรับผู้บริโภคในหมู่นักศึกษาและกลุ่มวัยทำงานที่อาศัยอยู่ในเมืองต่างๆของชาวเวียดนาม

ซึ่งผู้ประกอบการท้องถิ่นในยุคนี้ต่างพากันปรับตัวและเข้าใจวัฒนธรรมการบริโภคกาแฟของกลุ่มคนเหล่านี้สร้างจุดเด่นที่ช่วยให้ลูกค้าเกิดความประทับใจ

ไม่ว่าจะเป็นความหลากหลายของเครื่องดื่มในราคานี้ย่อมเยาว์ หรือพื้นที่ที่สามารถนั่งทำงานได้โดยมีอินเตอร์เน็ตบริการ

สิ่งเหล่านี้ถือเป็นจุดแข็งที่ช่วยให้เชนธุรกิจในเวียดนามเติบโตขึ้นและแข็งแรงพอที่จะช่วงชิงตลาดจากบริษัทต่างชาติที่มีความเพรียบพร้อมในเรื่องของการจัดการและการบริการได้อย่างไม่ยากเย็นนัก

ขณะเดียวกันแบรนด์ยักษ์ใหญ่อย่าง Starbucks เติบโตช้ากว่าที่คาดการณ์ ซึ่งสามารถขยายสาขาได้เพียง 38 แห่งในช่วงเวลา 5ปี หลังจากเปิดตลาดในเวียดนาม หากเทียบกับสาขาในประเทศอื่นๆแล้ว เช่น ประเทศไทยที่มีมากถึง 330 สาขา หรือ อินโดนีเซีย 320 สาขา และ มาเลเซีย 190 สาขา ถือว่าเป็นสัดส่วนที่น้อยมาก

 

ภาพจาก : asia.nikkei.com

 

หลายแบรนด์ที่สามารถพาธุรกิจเติบโตมาได้ตั้งแต่ยุคปลายยุค 1970s ถึง 1980s เช่นแบรนด์ “Cong Ca Phe” ที่ใช้จุดแข็งของการตกแต่งร้านเป็นจุดขายเพื่อดึงดูดลูกค้า หรือจะเป็นแบรนด์อย่าง “Highlands Coffee” ที่เปิดในปี 2002 ที่เน้นลูกค้าในกลุ่มคนยุคใหม่ ที่เน้นบรรยากาศร้านในแบบ Western สไตล์ โดยสามารถขยายสาขามากกว่า 200 แห่ง ในปี 2014

แต่โอกาสไม่ได้เป็นของทุกคนซึ่งหลายๆแบรนด์ที่เป็นแบรนด์เก่าแก่

เช่น Gloria Jean’s Coffee, KAfe หรือ Saigon Cafe ก็อาจจะต้องปรับตัวเผื่อความอยู่รอดโดยการลดขนาดธุรกิจลง หรืออย่างแย่ที่สุดก็อาจจะต้องปิดกิจการไป ซึ่งเหตุผลหลักๆเกิดจากปัจจัยในหลายๆเรื่อง หนึ่งในนั้นคือ ค่าใช้จ่ายจากการเช่าพื้นที่ และทำเลที่ตั้ง

คงต้องดูกันยาวๆต่อไปว่าการปรับตัวทางธุรกิจของแบรนด์ร้านกาแฟให้ครองใจผู้บริโภคในเวียดนามจะสามารถช่วยธุรกิจผ่านพันอุปสรรคได้มากน้อยขนาดไหนในอนาคต

 

ที่มา  Nikkei Asian Review

อ่านบทความอื่นๆจาก : Zanroo

ข่าวที่น่าสนใจอื่นๆ : Netflix กำลังทดสอบให้ใช้งานเฉพาะ Mobile-Only ในบางประเทศ

 

Request a demo.

See Zanroo in action.